Ayam Panggang Taliwang

By | June 10, 2019

Bahan-bahan

  1. 1 ekor ayam
  2. 5 siung bawang putih
  3. 10 bawang merah
  4. 4 buah cabe merah besar
  5. 5 buah cabe rawit/sesuai selera
  6. 4 buah kemiri
  7. 3 lembar daun jeruk
  8. 2 lembar daun salam
  9. 2 batang serai(geprek)
  10. 1/2 sdt terasi
  11. 1 sdm gula merah
  12. 1 sdt kaldu ayam bubuk
  13. 1 sdm kecap manis
  14. 100 ml santan
  15. secukupnya Garam
  16. Minyak goreng
  17. secukupnya air

Langkah

  1. Cuci ayam dan belah bagian dadanya,lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis kalau ada bun,ini hanya untuk menghilangkan bau amisnya diamkan 10 menit lalu cuci lagi dan tiriskan.  
  2. Haluskan bumbu:bawang putih,bawang merah,kemiri,cabe merah,cabe rawit dan terasi.  
  3. Setelah bumbu halus panaskan minyak tumis bumbu halus masukan serai,daun jeruk,daun salam kaldu bubuk,gula merah,kecap manis dan garam aduk hingga harum dan koreksi rasanya lalu matikan apinya  
  4. Setelah itu masukan ayam lumuri dengan bumbu bolak balik hingga merata lalu tutup dan hidupkan api kembali,ukep dengan api kecil hingga setengah matang balik ayamnya agar bumbu meresap ukep/tutup lagi biarkan matang dan bumbu mengental  
  5. Setelah bumbu mengental matikan api,angkat ayam nya dan letakan ke dalam loyang yang sudah di siapkan.  
  6. Masukan ke dalam panggangan/oven hingga warna agak kehitaman,jangan terlalu gosong seperti punya saya ya Bun kira” 20menit cukup 
  7. Dan ayam siap di hidangkan..abaikan gosongnya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *