Gulai Cumi Isi Telur

By | September 20, 2018

Nyari ini di RM padang suka susah, kadang ada kadang enggak. Cus lah bikin sendiri

Bahan-bahan

3-4 porsi

  1. 10 ekor cumi
  2. 2 butir telur
  3. 1 bks santan cair
  4. 2 buah salam, dan sereh
  5. 1 ruas lengkuas
  6. 2 lembar daun jeruk
  7. Tambahan :
  8. 5 / lebih, cabai rawit setan
  9. 1 batang daun bawang
  10. Bumbu halus :
  11. 1 ruas kunyit
  12. 1 ruas jae
  13. 2 buah kemiri
  14. 4 buah bawang merah
  15. 2 buah bawang putih
  16. Sedikit ketumbar bubuk
  17. Garam, gula,lada, minyak, air, lemon,secukupnya

Langkah

  1. Bersihkan cumi dari tulang, gigi, tinta, kulit dll. Lalu cuci bersih beri sedikit perasan lemon, diamkan  
  2. Pecahkan 2 telur, beri sedikit garam dan lada bubuk, kemudian panaskan wajan dg sedikit sekali minyak, lalu orak arik telur hingga matang  
  3. Masukan telur kedalam perut cumi, lalu pasang kepala cumi dan tusuk dengan tusukan agak tidak lepas.
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukan sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam.. aduk hingga daun daunan layu.Cairkan setengah bungkus santan dengan (kurang lebih) 300ml air, lalu masukan kedalam osengan bumbu halus…. Aduk2 sampai mendidih… Lalu masukan cumi cumi  
  5. Bumbui dg sedikit, garam dan gula, (tambahkan penyedap rasa bila suka)  
  6. Masak hingga cumi menembang dan matang, kemudian masukan sisa santan kental, aduk aduk perlahan dg api kecil Masukan cabai rawit dan potongan daun bawang masak sebentar sambil di aduk2 sampai mendidih dan cabai layu (Jangan lupa cicipi ya Rasanya sudah pas atau belum.
  7. Setelah matang… Matikan api dan sajikan… Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *