Gulai hati ampela

By | August 22, 2018

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg Hati dan ampela
  2. secukupnya Tahu di goreng
  3. secukupnya Kentang di goreng
  4. Bumbu hati ampela
  5. 2 cm jahe
  6. 2 siung bawang putih
  7. Bumbu halus
  8. 4 siung bawang merah
  9. 2 siung bawang putih
  10. 1 sdm ketumbar
  11. 3 bh kemiri
  12. 1 sdt merica
  13. 1 ruas kunyit
  14. 1 ruas jahe
  15. sesuai selera Cabai
  16. Bumbu tambahan
  17. 1 ruas lengkuas (digeprek)
  18. 1 bh serai (digeprek)
  19. 2 lembar daun salam
  20. 1 lembar daun jeruk
  21. 1 buah tomat ukuran sedang iris tipis
  22. secukupnya Santan kelapa
  23. secukupnya Bawang goreng
  24. secukupnya Garam dan penyedap rasa

Langkah

  1. Giling atau haluskan bumbu hati dan ampela. Lalu rebus bersama hati dan ampela yg telah di cuci. Ini untuk menghilangkan bau amis pada hati dan ampela. Tunggu sampai hati ampela matang. Angkat lalu tiriskan sejenak kemudian goreng hati ampela.  
  2. Giling atau haluskan bumbu halus. Lalu tumis bumbu halus. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk.  
  3. Setelah matang atau sudah tercium harum tambahkan air sedikit saja ya mom, masukkan hati dan ampela, kentang dan tahu, aduk2 sebentar lalu tambahkan irisan tomat.  
  4. Tambahkan santan kelapa kental. Aduh perlahan sampai mendidih agar santannya tidak pecah  
  5. Tambah garam dan penyedap rasa.  
  6. Setelah santan mendidih, tambahkan bawang goreng agar rasanya lebih mantap ya mom. Langkah ini boleh di skip. Karna bawang sudah ada di bumbu halus. Ada juga lebih bagus.  
  7. Koreksi rasa. Gulai hati ampela siap di hidangkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *