Lontong Sayur Krecek

By | April 14, 2018

Kangen masakan ibu kemaren pas lebaran juga masak nya opor ayam krecek tapi belum ku share. Kali ini masak sambel goreng jipan+krecek
Untuk lontong masak seperti biasa aku pake nya cetakan lontong yaa
Sedep bgt rasanya. Aku gak pake telur karena gak ada stok, ku ganti ceker ayam sedikit

Bahan-bahan

  1. 2 buah labu siam ukuran sedang (potong korek batang/parut kasar)
  2. 1 ikat kacang panjang (potong sesuai selera)
  3. 1 ons krecek yg sudah digoreng (potong 2 bagian)
  4. 1/2 buah kelapa parut (bagi 2 bagian jadi santan encer:kental)
  5. Bumbu yang dihaluskan
  6. 5 siung bawang putih
  7. 4 siung bawang merah
  8. 6 cabe merah besar (buang biji)
  9. 8 cabe rawit
  10. 2 butir kemiri
  11. 1/2 sdt ketumbar
  12. 1 ruas kunyit
  13. 1 bungkus ebi kering
  14. Bahan cemplung
  15. 5 cabe rawit (utuh)
  16. 2 lembar daun salam
  17. 1 batang serai
  18. 1 ruas lengkuas
  19. Secukupnya garam+gula (sesuaikan)
  20. Secukupnya lada
  21. Secukupnya penyedap non msg
  22. Minyak goreng
  23. Bahan Pelengkap
  24. Bawang goreng
  25. Kerupuk

Langkah

  1. Kupas,potong2 labu siam kemudian rendam dan uleni dengan garam supaya getah ilang dan tidak hancur saat dimasak  
  2. Potong kacang panjang ukuran sesuai selera, cuci bersih dan rebus sekitar 1 menit  
  3. Uleg atau blender semua bumbu *untuk ebi cuci terus di sangrai dulu dan uleg kasar aja  
  4. Panaskan sedikit minyak, masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan, aduk2 masukkan daun salam+serai+lengkuas aduk sampe bumbu berubah warna tua masukkan sedikit air dan masukkan krecek tunggu sampai krecek layu  
  5. Masukkan santan encer sedikit2 dulu, masukkan labu siam tunggu sampai labu siam sampai layu kemudian masukan kacang panjang tambah cabe rawit utuh Masukan sisa santan encer,,Aduk rata  
  6. Tambahkan garam+gula+lada+penyedap rasa non msg, Aduk test rasa  
  7. Terakhir masukkan santal kental, aduk aduk jangan sampe santan pecah yaa.. Test rasa lagi, Siap sajikan
  8. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan beri krupuk.. Sedeeeeep Nikmat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *