Sambal Terasi Mirip ABC

By | December 14, 2018

Karena suami pecinta sambal jadi saya suka stock ini, dan resep ini saya buat 1 toples jd jika mau sekalian buat banyak dikalikan saja dari resepnya.
Pertama buat sambal ini diajari sama oma rambutan

Bahan-bahan

  1. Cabe Merah dan Rawit (5000)
  2. 2 buah tomat
  3. 7 buah bawang merah
  4. 2 buah terasi abc
  5. Gula merah
  6. Garam dan penyedap (tdk banyak krn sdh ada terasi)
  7. Minyak untuk menumis

Langkah

  1. Cuci bersih cabe, bawang dan tomat kemudian potong kasar. Blender kasar potongan cabe, bawang dan tomat dengan sedikit minyak (tidak pakai air ya)  
  2. Panaskan minyak di wajan dan masukan hasil blender bawang, cabe dan tomat. Tumis hingga minyak timbul keatas (itu tandanya sdh matang) tambahkan terasi, gula, garam dan penyedap sambil test rasa.  
  3. Jika sdh dibumbui sambil diaduk terus sampai berkaramel sedikit (efek gula merah dan terasi), jika sudah matang segera angkat dan pindahkan sambal ke dalam toples yang sudah di sterilkan terlebih dahulu. Note : jangan pelit minyak supaya sambal bisa tahan lama simpan sekitar 1-2 minggu (dan no air dalam proses). Jadi sisa minyak disambal memang agak banyak.  
  4. Proses steril toples. 1 cuci bersih toples kemudian keringkan. 2 kukus kedalam kukusan kurang lebih 5 menit. 3 keringkan dan lap bersih dengan tisu. Saya memanfaatkan toples selai roti.  
  5. Jika sudah dingin (uap panas hilang) masukan kedalam toples dan jika mau ditutup pastikan sudah tidak panas lagi ya. Bisa disimpan dalam suhu ruang atau dalam kulkas.  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *