Soto ayam Simpel Mas Arif

By | October 12, 2018

Mama saya yang ngajarin resep ini waktu saya pertama belajar masak. Jadi kangen mama.

Bahan-bahan

4 porsi

  1. 1/2 ekor ayam
  2. 1/4 Ceker ayam
  3. 1 bungkus soun/ bihun jagung
  4. 1/4 bagian kol
  5. 2 buah tomat
  6. 1 batang daun bawang
  7. 1 batang sledri
  8. 2 buah jeruk nipis
  9. Bawang merah goreng untuk taburan
  10. Bumbu halus:
  11. 3 butir Bawang merah
  12. 2 butir Bawang putih
  13. 4 butir Kemiri
  14. Lada bubuk
  15. 1 ruas jahe
  16. 1 ruas kunyit
  17. 1 ruas lengkuas
  18. 2 batang sereh geprek
  19. 2 lembar daun salam dan daun jeruk
  20. Garam, gula pasir, kaldu bubuk
  21. I liter air

Langkah

1 jam

  1. Cuci bersih ayam. Sisihkan  
  2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum,tambahkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, masukan ayamnya.Saya lebih suka Klo ayam nya di ungkeb dulu mom’s, lebih berasa, Klo habis kuah Soto nya bisa langsung hap.  
  3. Rebus ceker didalam panci bersama sereh daun salam dan daun jeruk.sampai empuk, pisahkan ayam yang sudah di ungkeb dari bumbu. Masukan bumbu ke dalam panci yg berisi ceker, biarkan mendidih, sambil di Cicipi rasanya  
  4. Goreng ayam sampai kuning kecoklatan, lalu suir suir, sisihkan,siapkan bahan pelengkap.susun di dalam mangkok.  
  5. Siram dengan kuah soto. Beri perasan air jeruk nipis.Soto siap disantap. Bisa ditambah cabe yg sudah di uleg, atau di iris halus.  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *